Glisemik İndeks Nedir?

Herkese merhaba!

Bir gıdanın kan şekerini yükseltme özelliğine glisemik indeks denir. Bu değer 0 ile 100 arasında değişir. Saf şeker olan glukoz değeri 100 kabul edilir. Diğer bsinlerin kan şekerini yükseltme gücü bu değere göre sıralanır.

Glisemik indeksi yüksek gıdalar kan şekerini çok hızlı yükseltir ve kilo yapar. Glisemik indeksi düşük besinler kan şekerini daha yavaş yükseltir . Bu gıdalar zayıflamak için idealdir.

Glisemik İndeks Tablosu

Aşağıdaki listede glisemik indeksi yüksek, düşük ve orta derecedeki besinleri inceleyebilirsiniz.

YÜKSEK GLİSEMİK İNDEKSLİ BESİNLER 

  • 115: mısır şurubu, bira​

  • 100: glikoz, şuruplar, modifiye nişasta, maltodekstrin, kızarmış patates, pirinç unu, patates unu

  • 90: fırın patates, pirinç pilavı, glutensiz beyaz ekmek, pişmiş havuç

  • 85: mısır gevreği, patlamış mısır, beyaz un, sandviç ekmeği, hamburger ekmeği,lazanya

  • 75: waffle, karpuz, bisküvi, baget, gazlı içecekler, çikolata, mısır unu, kruvasan, makarna(pişmiş), patates cipsi, kuru hurma, pişmiş muz

  • 65: pişmiş fasulye, müsli, reçel, sorbe, kuru üzüm, konserve mısır, bal

  • 55: tam tahıllı ekmek, dondurma, ketçap, suşi, kavun 

 

ORTA DERECEDE GLİSEMİK İNDEKSLİ BESİNLER:

 

  • 50: basmati pirinci, kepekli pirinç, yulaflı bar, wasa, tam tahıllı makarna, portakal suyu, kivi, elma suyu, tam tahıllı bisküvi, muz, tatlı patates, trabzon hurması, ananas, üzüm

  • 40: bulgur, karabuğday, hindistan cevizi, kuru erik, kuru incir, havuç suyu, az pişmiş makarna, yulaf, kinoa, fıstık ezmesi, barbunya

DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ BESİNLER:

  • 35: nohut unu, elma, meksika fasulyesi, kuru kayısı, kuru domates, falafel, şeftali, nar, ayçekirdeği, yeşil fasulye, hardal, yabani pirinç, pancar, süt, mandalina, bitter çikolata

  • 25: yeşil mercimek, ahududu, badem ezmesi, humus, çilek, enginar, limon, patlıcan, agave şurubu

  • 15: kereviz, kaju, brokoli, badem, kabak, rezene, soğan, mantar, pesto, turşu, antep fıstığı, marul, biber, soya, tofu, avokado, ceviz, zeytin, zencefil, salatalık

  • 5: baharatlar, sirke

burcu tunc foto.png

Dyt. Burcu Tunç